聯系佳味添成
官方微信
網站地圖
牛蒡保健飲料配方研發加工研究
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料研發機構，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設計、蛋白飲料等各類飲料配方研發制作、飲料生產技術指導等整體解決方案；聯系電話：13518183030 13518182323玉米須提取液澄清除雜技術經過多次試驗，試驗數據穩定，試驗效果可靠看，值得信賴。歡迎各位客戶，咨詢前往！
e.g. 水，溶液，甘油
4溶液的成分或者溶液環境有關，也可能與廠家結冷膠的質量有關。通過正交試驗確定了飲料的最優配比，但牛蒡液含量并非最優，含量降低應該味道會更好，但需要保證飲料中牛蒡原液的含量，所以沒有進一步降低添加量做試驗。
2、膜使用壽命長，減少耗材的損耗，降低企業成本；
飲料沒有采用傳統的蔗糖作為甜味劑，因其本身含有的牛蒡菊糖具有甜味，并且有抗糖尿病的保健功能，其消費群體可以包括糖尿病人，所以采用安賽蜜作為甜味劑，配合檸檬酸形成酸甜可口的味道。
9、除菌效果好，可有效降低發酵液后期染菌的可能；
vc也會增加飲料的營養，對飲料的口味影響也較小。
中藥注射劑精制膜分離設備|成都膜過濾設備廠家|貴州膜分離設備供應
試驗過程中發現去皮環節采用鋼絲球效果比較好，只需要刮除上面的一層棕色表皮，丟棄的部分比例僅為1.26%，不需要用刀把整個牛蒡皮層都除去，最大限度的保留了牛勞原有營養成分，更好的發揮其保健作用。
2、均質過濾，有效成分損耗少；
結論與討論
二十多年來，我國飲料工業從小到大，已初具規模，成為有一定基礎，并能較好地適應市場需要的食品工業重點行業之一。飲料工業的快速發展，對國民經濟建設和提高人民生活質量做出應有的貢獻。飲料已成為人民日常生活中不可缺少的消費食品。
穩定性試驗
由于果蔬汁糖分含量高，微生物和細菌很容易繁殖而使果蔬汁發酵變質，而采用高溫滅菌將造成產品變色和鮮味的損失。
煮沸：由于牛根粉碎后的溶液有較濃的生青味，經煮沸會除去，還會增加牛勞特有的清香氣味，試驗證明
1. 膜過濾精度高，徹底去除溶液中的大分子雜質，提高提取液的純度；
超聲波、微波輔助處理：采用超聲波和微波相結合的方法處理，超聲波功率400 W，每次處理10 min，共處理3次，微波功率為300 W，處理時間為110s，目的是增加牛蒡菊糖等有益成分的溶出率。
5.殺菌：采用巴氏殺菌，85~90℃/15~20min。
液比1:15 (g/mL )M，能夠有效抑制褐變的發生，并可直接進行下一步磨碎工序。
5、 油箱要封閉，減少現場空氣中顆粒進入油箱的機會；
算損失的重量平均為1.26%
飲料灌裝生產線使用及維護的方法：
生褐變，所以，試驗中整個過程在水中進行，并加V。護色，試驗證明濃度為0.30 %就可以達到良好的護色
膜分離系統設計為獨特的清潔系統，易于清潔再生。
菌，用潔凈自來水沖洗干凈。
1、為相關生產企業提供全面的技術分析，可制定全面的生產型系統方案；
“”桑葚酒膜生產工藝：
鮮牛蒡--清洗--去皮(護色)--切片--膠體磨磨漿--超聲波處理--微波處理--蛋白酶處理--煮沸滅酶--調配--成品
1、分子級篩分過濾，保留有效成分的同時截留膠體、蛋白等大分子雜質，產品澄清透亮，貨架期長，徹底解決 “二次沉淀”的問題；
牛蒡屬菊科牛蒡屬，二年生草本植物，江蘇省徐州市豐縣和沛縣是中國主要的種植區域。食用牛蒡根流行于日韓，風靡于東南亞，《本草綱目》中記載“牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經、除五臟惡氣，久服輕身耐老”，現代研究表明牛蒡根提取物具有抗菌、抗突變、防癌、抗氧化、抗疲勞、降血糖、降血脂和免疫調節等藥理作用”。牛蒡根屬于《衛生部藥食同源藥物目錄》中可用于保健食品的物品，結合地區的種植優勢，將牛蒡根開發成地區名片性質的保健型飲料具有廣闊的市場前景。傳統的牛蒡茶產品是將牛蒡根切片、烘焙后用水浸泡后直接飲用，其保健作用取決于有益成分的溶出，大量的膳食纖維等有益成分伴隨殘渣被丟棄。本試驗致力于開發一種渾濁型牛蒡保健飲料，以期最大限度的保留其有益成分，使牛蒡蒡的保健功能得到充分的發揮。
