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岳陽pet瓶植物農產品飲料深加工定做
?蒲公英 , 在我 國主要 的別 名叫 蒲 公草 、 黃花地丁 、婆婆丁等 , 既是傳統的營養保健野菜 , 又是常用多效的中藥材 , 其生態適應性很強 , 我國南北各地多有分布 。 蒲公英以花和全草 入藥 , 現代大量研究表明 , 蒲公英具有清熱解毒 , 健胃消炎等作用 , 它可治療上呼吸道感染 、 急性闌尾炎 、 急性支氣管炎 、 胃腸炎 、肝炎 、痢疾等疾病 , 是開發保健飲料的良好天然原料。 綠豆 , 學名為豆科植物 綠豆的種子。 綠豆含有豐富的蛋白質 、維生素和鈣 、鐵等礦物質, 其味甘 , 性寒 ; 歸心、 胃經 , 功效清熱 、 解毒 、 消暑 , 具有良好的保健作用 , 可食 藥兩用。 金銀花 , 又名二花 、雙花 、 金花 、銀花和忍冬花 , 屬忍冬科忍冬屬 , 在全國各地種植 , 我國的近鄰日 本 、 朝鮮和俄羅 斯也有少量野 生金銀 花分布 。 金銀 花是 半常綠灌木 , 莖 、葉 、藤都有極高的藥用價值 , 尤為花蕾為最佳 , 重要成分是綠原酸 。 綠原酸在臨床上被證明具有廣譜的抗菌消炎和殺滅病毒之作用 , 所以金銀花是藥食同源的中藥 , 具有涼血 、 清熱解毒的作用。 菊花又名甘菊 、藥菊等 , 為菊科多年生宿根草本植物, 其香氣濃郁 , 味甘苦 , 含有揮發性芳香物質以及黃酮類 、氨基酸 、維生素等有效成分 , 具生津止渴 、清熱解毒 、明目降壓等功效 。 本實驗按照中藥復方學的原理, 在中國古代傳統中藥配方的基礎上, 以綠豆為主要原料 ,輔以蒲公英 、 金銀花中藥 , 調配而成一種具有清熱解暑 、抗菌消炎 、殺滅病毒功能的蛋白質飲料。
飲料配方開發是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據客戶提供的開發目標樣品或指定原材料，幫助客戶開發出完整的配方，并指導客戶成功生產出產品的過程，提供包括完整的配方、生產工藝以及原材料、設備供應商等整套生產技術服務，按照實際生產情況建模調試小樣，最終配制出可以成功生產并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產經驗的客戶還可以派技術工程師現場技術指導，保障客戶可以成功生產出產品。
綠豆乳的生產工藝流程
綠豆 --挑選 --稱 量--清洗--晾干 --烘烤--水浴--預煮 --打漿--過濾 --綠豆乳 --二次打漿--超濾
操作要點
挑選：挑選顆粒圓滑飽滿的綠豆粒 , 除去干癟 、 蟲蛀 、霉變的豆粒及石塊 、豆桿等雜物 。
稱量：電子稱精確稱量 。
清洗：流動清水洗去雜質 、泥土等附著物 。
烘烤:將上 述處 理過的 綠豆 于烘 箱 中在140℃下烘烤 3h, 使其適當熟化 。
水浴:將熟化過的綠豆分別加 適量水 (綠豆 ∶水為 1∶8), pH調為 8, 加碳酸氫鈉調成鹽濃度為0. 3g/L, 有利于鈍化綠豆中的過氧化物酶和多酚氧化酶 , 在 35℃下水浴處理 14h, 使其適當軟化 。
預煮:水浴后的綠豆及其浸出液迅速加溫至 85～90℃。
打漿:用勻漿機中高速趁熱打漿 10min。
過濾:4 層以上紗布包裹過濾 。
二次打漿:將過濾后的勻漿置入膠體磨二次打漿 , 使其充分粉碎而不會產生分層現象 。
調配:將綠豆乳按比例與蒲公英 、 金銀花混合調節口 味。
均質:混合后過均質機 , 均質壓力為 20～25MPa, 使產品獲得更加微 細的顆粒 , 具更好的口 感和穩定性.
蒲公英、金銀花、菊花的提取工藝流程及操作要點
工藝流程:原料--加水浸泡--微波萃取--過濾 --濾液
操作要點
蒲公英 、金銀花 、菊花都采用微波萃取 。 微波萃取由于能對體系中的不同組分進行選擇性加熱 , 因而具有很好的選擇性 , 萃取時間短 , 效率高 。
加水浸泡:取適量原料, 加入適量自 來水浸泡 2～3min, 便于萃取和提取其營養和風味物質 。
微 波 萃取:微 波 萃取 功 率 均 為 600kW。0.5g的蒲公英 , 加 水 150mL, 加熱時間 為 5min; 0.5g的金銀花,加水 150mL, 加熱時間為 5min; 0. 5g的菊花 , 加水 150mL, 加熱時間為 5min。 萃取使用的容器是一次性紙杯 。 經實驗獲得 , 選用一次性紙杯當容器 , 能避免由于蒸發等引起的汁液過度流失 。
過濾:使 用的是 濾孔直 徑約 為 0. 5mm的濾網 。
