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鮮南瓜為原料的乳酸發酵飲料
實驗表明截留相對分子量為40000的超濾膜效果最佳，實驗數據表如下：
另外，從營養保健及改善風昧的角度出發，也曾有各種方法：如將綠色植物的棟汁，蔬菜汁等蔬菜處理物經乳酸發酵生產乳酸發酵飲料。但是，這類乳酸發酵飲料雖有乳臭’昧少，日感較好的優點，但其乳酸發酵效率低，難以充分進行，特別是缺乏豐滿、穩定等性特的復臺完整的協調香味。
2、膜過濾設備操作維護簡單，自動化程度高，定員一人或其他崗位兼任均可；
本發明中作為發酵對象的主原料是鮮南瓜處理物。至于其他各種蔬菜處理物，如將它們進行乳酸發酵，其乳酸發酵的效果極差。所得的發酵液香昧在飲用時有明顯的不適感，更為突出的是礦物質和維生素等營養物質組成分明顯減少。總的來看，欲達到本發明的目的，以鮮南瓜處理物為主原料者確實最佳。
無菌冷灌裝生產線的投資成本問題一直是飲料行業所關注的，隨著設備供應商不斷降低設備成本，目前無菌冷灌裝生產線的投資成本已經降低到了熱灌裝線的1.5～1.6倍，而且國內的無菌冷灌裝生產線的供應商已經不斷成熟起來了。特別值得一提的是，江蘇新美星包裝機械有限公司的無菌冷灌裝設備已經被北京匯源果汁集團成功應用了多年。相信今后無菌冷灌裝生產線的投資成本會使更多的飲料生產企業易于接受。
本發明中，發酵對象的輔料是乳制品。該乳制品可采用牛乳、山羊乳等動物乳或大豆等植物乳均可。盡管對其種類并無限制，但從操作工藝適應性及發酵液香味和其均質性來說，以脫脂奶粉為宜。其添加比例是以無脂乳固形物計為前述鮮南瓜處理物的１ ０％（重量比，下同）以下 但乳制品的用量超過上述規定時，也不會睫用量的增加而使乳酸發酵的效率呈相應比例地提高，更談不上所獲發酵液的香味協調，同時還會產生所謂的 乳臭 味，飲用時產生不適感。因此乳制品的用量以無脂乳固形物計為前述鮮南、瓜處理物的３ 以下時，其效率最佳。
無花果酒、葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、荔枝酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍莓酒、茶酒等果子類發酵酒和配制酒
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“三流的飲品，模仿口感。二流的飲品，簡單創新。一流的飲品，價值設計”。好產品都是設計出來的。這也是成都市佳味添成飲料科技研究所提供專業的飲品開發服務的價值所在，服務內容包含三大板塊：一是預包裝飲料產品設計的整體解決方案，包括產品定位、渠道規劃、賣點提煉、配方研發、科技成果評價等內容；二是新餐飲飲品的整體解決方案，包括匹配餐飲類別、產品定位、消費訴求、顏值呈現、口感體驗、規范操作及供應鏈等內容；三是新茶飲飲品的整體解決方案，包括產品定位、產品價值、顏值呈現、獨特口感、標準量化、升級換代及供應鏈等內容。
