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花生紅棗復合發(fā)酵功能飲料的研制
灌裝悶頭采用防拉絲及升降灌裝裝置。
操作要點
果蔬汁除雜澄清膜過濾設備|成都膜過濾設備|湖北膜分離設備|貴州膜過濾設備
烘烤。 將新鮮花 生仁經(jīng) 100 ℃ ,1 h 烘烤 ,使花 生產(chǎn)生香味而不焦糊 , 并利于脫紅 衣。
5.定期對飲料灌裝生產(chǎn)線進行檢查和保養(yǎng)，查看設備的各個部件是否出現(xiàn)異常或松動，齒輪、輸送帶的潤滑狀況，以及工作電源是否出現(xiàn)漏電等。這樣可延長機器的使用年限。
磨漿、過濾。 用組織搗碎機搗碎 , 按花 生仁與水的質量比為 1 ∶ 10 混合 , 再用 4 層紗布過濾。
工藝要點分析
除雜、清洗。 挑揀出紅 棗 中的雜質 , 用流動水反復 沖去紅 棗 表皮的污物。
目前，共推出了青梅果茶、甘蔗風味茶、苦丁風味茶以及風味姜茶四款產(chǎn)品，分別代表著酸甜苦辣四種口味，通過四種口味傳遞出人生中的四種不同時刻，希望消費者在嘗盡生活的酸甜苦辣后，依舊能夠保有本真，不忘初心。
以使棗 肉收縮、棗 皮微綻、產(chǎn)生焦香味而不焦糊為度 , 然后加入相當于紅 棗 5 倍質量的質量濃度為 30
8、無需助濾劑，產(chǎn)生污染物少，節(jié)約成本；
打漿。 進行兩道打漿。 第一道打漿網(wǎng)的孔徑為 0. 8 mm , 第二道打漿網(wǎng)孔徑為 0. 4 mm 。 控制加水量 , 使棗 漿的質量分數(shù)約 20 % 。
由上述的傳統(tǒng)的來涼茶生產(chǎn)工藝分析可知，涼茶生產(chǎn)過程中需要濾除茶乳酪。而咖啡堿和茶多酚的分子量總共大概在幾百，針對這個可以采用相應的膜進行過濾除去，采用膜過濾的效果較其他過濾方式如離心，板框等效果均好。采用膜過濾進行澄清過濾，較傳統(tǒng)的過濾設備優(yōu)勢顯著。
殺酶。 95 ℃ ,5 min 。
2、真空灌裝機
乳化劑的選擇：花 生仁中蛋白質、脂肪含量較高 , 而紅 棗 中蛋白質、脂肪含量則相對較少 , 所以可以選用單甘酯和蔗糖酯按質量比為 6 ∶ 4 混合 , 添加量 0. 1 % 。
建立在高分子材料科學基礎上的膜技術及膜法分離濃縮工藝具有傳統(tǒng)分離濃縮工藝所無法比擬的一些優(yōu)點：
?成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著研究所的發(fā)展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
