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河北植物型能量飲料配方研發(fā)方案
操作要點
野木瓜汁制備：挑選成熟無霉變野木瓜，清洗、去皮籽、切碎，按1：1加水打漿，制成野木瓜汁，加入0.02%果膠酶，45 ℃處理3-4 h，再加入100 mg/kg扁重亞硫酸鉀1，攪拌均勻。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團、貴茶集團等食品行業(yè)巨頭形成長期的戰(zhàn)略合作關系，攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專業(yè)產品研發(fā)、生產、供應鏈條服務。
主發(fā)酵：將調整好的野木瓜汁置于500 mL發(fā)酵瓶中，控制發(fā)酵溫度為22℃，加入用10%糖水活化好的酵母液，酵母添加量為0.1%~0.2%。待糖發(fā)酵完，而酒精度未達要求時，可采取補糖措施。
分離：主發(fā)酵結束后，將上層果灑移入另一個發(fā)酵瓶中進行后發(fā)酵，倒掉下層渾濁的酵母液。
后發(fā)酵：控制后發(fā)酵溫度為15℃左右，殘?zhí)呛康陀?g/L時，結束后發(fā)酵。
?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國飲料產品設計整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務，致力于食品飲料產業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺的中國名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價值觀。
成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地服務全國客戶，滿足客戶的專業(yè)化、個性化和精細化服務需求，除了成都研發(fā)中心本部外，2020年佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標志著研究所的發(fā)展進入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務能力和水平進一步提升。
廣東研發(fā)中心：位于廣東省佛山市順德區(qū)悅海中路1號；
上海研發(fā)中心：位于上海市閔行區(qū)吳寶路390號；
成都研發(fā)中心（本部）：位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號。
