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做農產品蘆筍飲料深加工的研發機構
中有著多年的技術經驗，對于?做農產品蘆筍飲料深加工的研發機構
中出現的問題能快速及時的定位處理，佳味添成提供以飲料配方研發為核心的整體方案服務，服務內容包括食品飲料技術研究，食品飲料產品開發，食品飲料技術咨詢、指導、轉讓等一站式飲料項目服務。如果你還有對現調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面的需求，我們一樣可以提供優質專業的服務 批杷，屬薔薇科是我國南方的名貴特產水果.批杷果實柔軟多汁，風味獨特，并具有潤肺、和胃等.深受廣大消費者喜愛。但批杷采收季節知色腐爛，不利于貯藏和長途運輸的需求，對批把進行深加工可以解果肉飲料既能保持批把的營養成分讓人們感受其具有鮮果肉的風力發展的加工產品。
原料： 挑選充分成熟、果肉呈黃色的批把，去除病蟲傷 害果，剔除果蒂，漂洗干凈。
去皮去核：將洗凈后的批把果實放入沸水中熱燙1min，撈 起趁熱剝皮去核。果肉內層膜含多酚物質較高，應去 除干掙，避免變色和苦味。這一過程應迅速。
打漿：將去皮后的批把馬上浸泡在0.1%L-抗壞血酸及檸檬酸混和液中以抑制多酚氧化酶作用防止果肉變色。然后稱取果肉重量的0.1%L一抗壞血酸，用少量水溶解，與果肉混和打漿。
調配：穩定劑預先用冷水浸泡2-3h，利用加熱方法溶 解，并不斷攪拌，保溫42℃以上，備用。將所有輔料按一定比例加入果漿中攪勻。
均質：混合后的物料在20MPa的高壓均質機中均質，使果質中果膠物質溶于果汁，與果膠親和力增加，提高果汁的穩定性，防止分層沉淀。
脫氣：調配均質后的料液泵入真空脫氣機中，排除料液中的氧氣，防止氧化褐變，一般真空度為:90-93KPa。
UHT滅菌：果汁經預熱后，130℃、3sUHT滅菌機處理，冷卻后裝入經熱燙消毒過的塑料桶，于冷庫中儲存備用。
封罐和殺菌：灌裝后真空封罐，真空度控制在360mmHg以上，殺菌公式為10-15min/100℃。用流動水迅速冷卻至40℃左右，立即擦罐入庫。
穩定劑具有膠體保護性和粘性，可在果肉顆粒外面形成親水性的被膜，保護果肉微粒，又可提高分散介質粘度，增大沉降阻力。而由于配制后的汁液穩定性不高，因此，需要添加穩定劑以提高其穩定性。在實驗中，對照CMC-Na和瓊脂單獨使用和復合使用的結果，使用單一穩定劑不如復果好。實驗中0.1%CMC-Na+0.1%瓊脂在有較好的穩定性，它們不僅使產品具有良好的穩定性還賦予飲料滑爽感。
?對于[關鍵詞]成都市佳味添成飲料科技研究所已有諸多經驗，佳味添成不僅在飲料研發上有著豐富的經驗，對現調茶飲飲品菜單的升級換代，藥品矯味，農產品飲料深加工等方面也有著豐富的經驗和眾多的成功案例。因此如果你有飲料配方研發，現調茶飲飲品菜單升級換代，藥品矯味以及農產品飲料深加工等方面的需求，請聯系我們！
