?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過程有重要的影響。總之，對(duì)于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。 多肽飲料穩(wěn)定性的研究 豆?jié){和牛乳蛋白質(zhì)經(jīng)酶解后，乳化穩(wěn)定性大大降低。為使研制出的多肽飲料能長(zhǎng)期保持穩(wěn)定，本實(shí)驗(yàn)選用多種穩(wěn)定劑進(jìn)行穩(wěn)定性研究，并以殺菌后放置24h產(chǎn)品的穩(wěn)定系數(shù)R值為評(píng)定指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果可看出，由0.15%黃原膠+0.05%CMC-Na +0.02%瓊脂+0.1%蔗糖酯配伍使用，才能使制備的多肽飲料達(dá)到較好的穩(wěn)定狀態(tài)。產(chǎn)品經(jīng)穩(wěn)定性保存試驗(yàn)表明，該多肽飲料（R值0.97）在室溫下存放3個(gè)月，無(wú)分層、油圈及沉淀現(xiàn)象產(chǎn)生。

水解液脫苦條件選擇 由于蛋白質(zhì)經(jīng)酶解后產(chǎn)生苦味，不利于產(chǎn)品的口感，需進(jìn)行脫苦處理。本試驗(yàn)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，采用掩蔽法脫苦。通過篩選對(duì)比試驗(yàn)，初步選出B-CD、三聚磷酸鈉作為苦味掩蓋劑，再進(jìn)行兩者的配比和適用量實(shí)驗(yàn)可看出，2.5%B-CD與0.06%三聚磷酸鈉復(fù)配使用，脫苦效果令人滿意。添加2.5%B-CD與0.06%三聚磷酸鈉的大豆牛乳水解液于45℃下攪拌作用30min后基本無(wú)苦味。（水解液中添加5%蔗糖）

酸溶性氮含量與氮溶指數(shù) 酸溶性氮含量為0.405g/100ml；氨溶指數(shù)（NSL）94.1%。由此進(jìn)一步提示水解液中蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是低肽分子，更有利于機(jī)體的消化吸收。

酶解物分子量分布 用SDS-PAGE電泳分析了在最佳酶解條件下獲得的水解產(chǎn)物，其分子量在3.4萬(wàn)以下。此結(jié)果與文獻(xiàn)中報(bào)道的豆?jié){酶解前蛋白質(zhì)分子量（最大值104620）和牛乳蛋白質(zhì)分子量（最大值417000）比較，表明中性蛋白酶能有效地降解大分子底物，使之成為分子量較小的蛋白質(zhì)或多肽分子。


多年來，飲料制造過程變得更加簡(jiǎn)化，并且飲料制造規(guī)模更大。建立了可以將葡萄壓制成酒的農(nóng)場(chǎng)，建立了茶園和茶葉加工設(shè)施，并建立了其他大規(guī)模飲料生產(chǎn)方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個(gè)地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品。快速發(fā)展到現(xiàn)代時(shí)代，可口可樂公司成立于1886年，如今已成為早期的第一批主要國(guó)際飲料制造商之一。了解這一不斷發(fā)展的業(yè)務(wù)。茶園和設(shè)施，以處理茶葉都成立和創(chuàng)建大型飲料生產(chǎn)的其他方式。到這一階段，飲料制造商有能力為整個(gè)地區(qū)生產(chǎn)產(chǎn)品。

成都研發(fā)中心（本部）：地址位于成都市金牛區(qū)蜀西路52號(hào)中國(guó)（西部）國(guó)際珠寶中心；
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成都市佳味添成飲料科技研究所為了更好地滿足華南和華東市場(chǎng)的需求，提供專業(yè)的服務(wù)，除了成都研發(fā)中心本部外，佳味添成正式入駐廣東省和上海市，成立廣東研發(fā)中心和上海研發(fā)中心，標(biāo)志著公司進(jìn)入新的階段，也讓佳味添成的綜合配套服務(wù)進(jìn)一步提升。
成都市佳味添成飲料科技研究所的服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)，面向全國(guó)乃至全球飲料行業(yè)提供多維度、全品類的飲料配方研發(fā)。