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2025年春糖飲品趨勢：飲料配方的創新趨勢在哪些方面
?總之，成都市佳味添成飲料科技研究所的多年飲料行業經驗告訴你農產品深加工成飲料的配方開發需要進行多方面的考慮和測試，包括確定產品定位和市場策略、確定加工工藝和設備、選擇原材料、進行試驗和研究、生產和質量控制、推廣和銷售等環節。只有在每個環節都做好充分的準備和控制，才能生產出質量優良、口感鮮美的飲料產品，滿足消費者的需求。
6. Z世代心智占領與IP聯名
- 消費分級：2025年春糖會顯示，消費分級現象明顯，高端市場與極致性價比市場并存。在高端市場，品牌通過技術創新和品質提升吸引消費者；而在性價比市場，企業通過優化成本和推出大容量包裝等方式，滿足消費者對價格敏感的需求。
5. 消費分級與高性價比需求
- 文化融合：文化融合與國潮創新也成為亮點，地域特色產品如四川花椒氣泡水、云南玫瑰果醋等受到市場歡迎。
- 可持續發展：可持續發展成為飲品行業的重要趨勢，企業紛紛采用可降解材料和輕量化瓶身，降低碳足跡。例如，達能利用區塊鏈技術降低碳排放18%，千味央廚的光伏中央廚房減少能耗30%。
4. 可持續發展與文化融合
- 直播電商：在營銷方面，直播電商在春糖會上表現活躍，成為品牌推廣和銷售的重要渠道。
- AI與智能制造：AI與智能制造技術在飲品行業得到廣泛應用。例如，農夫山泉利用AI質檢技術，瑕疵檢出率達99.97%。同時，AI調飲機器人能夠實現個性化配方生成，滿足消費者對定制化飲品的需求。
3. 技術驅動配方與營銷創新
- 中式養生水：中式養生水（如紅豆薏米水、陳皮山藥水）年增速超88%，元氣森林“好自在”系列通過藥食同源配方滿足“便捷養生”需求。
- 植物基飲品：植物基飲品的市占率在2025年春糖會上表現突出，燕麥奶、椰乳等品類與咖啡、茶飲的融合成為趨勢。例如，瑞幸生椰拿鐵憑借植物基原料的融合，年銷增長220%。
2. 植物基與中式養生水崛起
- 功能化：精準營養理念興起，產品從單純“低糖”向精準營養延伸，如添加γ-氨基丁酸（GABA）的助眠茶飲、含BCAA的運動飲料等。在功能飲料領域，運動場景的電解質水和疲勞管理類飲品發展迅猛，外星人電解質水憑借“等滲配方”搶占健身房渠道。
- 健康化：消費者對健康的關注度不斷提升，促使企業加大在無糖、低糖、天然甜味劑等領域的研發力度。例如，元氣森林通過“透明標簽計劃”公示78項檢測指標，推動供應鏈升級清潔配方。
1. 健康化與功能化主導配方創新
配方創新趨勢
?2025年春糖會展現了飲品行業在配方研發與創新方面的前沿趨勢。健康化、功能化、植物基、場景化、技術驅動、可持續發展、消費分級以及Z世代心智占領等趨勢，共同推動了飲品行業的多元化發展。企業需要緊跟這些趨勢，不斷創新配方和營銷策略，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，滿足消費者日益多樣化的需求。
