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蕎麥飲料配方技術的研發
蕎麥飲料工藝流程
蕎麥→篩選→清洗→浸泡→糊化→烘干→焙烤→破碎→浸提→過濾→調配→殺菌→灌裝→封口→成品。
操作要點
預處理：挑選無蟲蛀、無霉變的蕎麥籽粒，洗凈，去除雜質。
浸泡:將經預處理的蕎麥以1：4的料水比在20℃下浸泡10h，使干蕎麥籽粒吸水膨脹，組織充分軟化，便于糊化。
糊化:將浸泡過的蕎麥加水煮沸20min，使蕎麥淀粉充分糊化。
烘干:將糊化后的蕎麥在65℃下熱風干燥8min.
焙烤、破碎:將烘干的蕎麥在130℃的烘箱中焙烤約10min，至葬麥表面出現焦黃色，然后將其破碎，破碎程度以能過40目篩為宜。
浸提:采用微波浸提，料液比為1：30，微波火力為中強火，浸提溫度控制在85℃，浸提20min
過濾:蕎麥浸提液先用雙聯過濾器粗濾、再經管道過濾器精濾。
調配:向蕎麥濾液中加入一定量的純凈水、蔗糖、麥芽糖、檸檬酸、食鹽等進行調配。
殺菌、灌裝:調配好的溶液經UHT130℃殺菌15s，88℃灌裝，并經倒瓶滅菌瓶蓋，冷卻即為成品。
成都市佳味添成飲料科技研究所是國內專業的飲料研發機構，為了能讓研發的飲料產品能夠更好的適應市場發展的需求，佳味添成多年來積極的升級改造，在發展中不斷的革新并加大了研發團隊，佳味添成以飲料配方研發為核心的整體方案服務受到了行業內的很高評價。實事求是的態度造就了佳味添成今天的信譽，獨特的優勢給佳味添成的發展帶來了前進的動力和廣闊的市場。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1.配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2.配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3.配套提供采購服務。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發隊伍由中國工程院院士和食品專業教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發服務。
公司研發團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統一采購物料，則可享受到優惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業的飲料配方研發公司，提供飲料配方研發整體方案,飲料配方調味整體方案,飲料配方技術整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產技術指導等飲料行業所需的各類技術和資源的飲料開發整體解決方案服務，聯系電話：13518183030 13518182323
